Un viaje por la gastronomía Maragata
En el Restaurante Entrepiedras hemos diseñado una carta que combina la tradición culinaria de la Maragatería con toques de autenticidad y sabor. Desde entrantes típicos hasta el emblemático Cocido Maragato, cada plato es una invitación a disfrutar de la riqueza gastronómica de nuestra región.
Descubre sabores únicos, elaborados con ingredientes de la más alta calidad, y déjate sorprender por propuestas que honran nuestras raíces mientras ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable.
La tradición del Cocido Maragato en la mesa
El Cocido Maragato es único no solo por su sabor, sino también por la forma en que se sirve y se disfruta. Este plato tradicional se degusta «al revés», siguiendo un orden que marca la diferencia:
Se inicia con las carnes seleccionadas: morcillo, lacón, costilla, gallina, tocino y chorizo, acompañadas por los deliciosos rellenos fritos. Este comienzo contundente prepara el paladar para el resto del festín.
Una vez terminadas las carnes, se continúa con los garbanzos cocidos y el repollo troceado y sofrito con ajos y pimentón. Este paso equilibra el menú con sabores más suaves y texturas agradables.
Para cerrar la experiencia, se sirve una sopa espesa y sabrosa, preparada con el caldo de la cocción de las carnes y los garbanzos, con fideos finos que capturan todo el sabor.
¿Quieres saber como es la elaboración del Cocido Maragato?
VER RECETASumérgete en la tradición de la Maragatería con nuestra receta del emblemático Cocido Maragato. Te contamos paso a paso cómo preparar este plato único, conocido por su peculiar forma de servirse al revés: comenzando por las carnes, seguido de los garbanzos y el repollo, y terminando con una sopa espesa y deliciosa.
Descubre los secretos que hacen de este cocido una experiencia inolvidable y aprende a llevar a tu mesa un pedazo de historia maragata. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Nuestro restaurante es un lugar con historia y sabor
El Restaurante Entrepiedras es mucho más que un lugar para comer; es una experiencia que te transporta a la esencia de la Maragatería. Ubicado en una casa maragata restaurada, conserva la estructura original que albergó a los antiguos arrieros.
Nuestros tres comedores, con paredes de piedra y detalles que combinan tradición y modernidad, ofrecen un ambiente acogedor y auténtico. Además, nuestra terraza, rodeada de árboles y un entorno agradable, es perfecta para disfrutar al aire libre en los días soleados.
Ven a Entrepiedras y descubre un rincón único donde la gastronomía y la tradición se unen para crear momentos inolvidables.